Bobby Flay berühmte Zitate

Gehen Sie Gemüse schwer. Kehren Sie die Psychologie Ihres Tellers um, indem Sie Fleisch zur Beilage und Gemüse zum Hauptgericht machen.

Ich benutze wahrscheinlich meine Kochmesser mehr als jedes andere Werkzeug in der Küche. Ich bin nicht mit einer bestimmten Marke verheiratet, weil sie alle funktionieren, sie alle haben scharfe Klingen.

Limettensaft lässt die Dinge frischer schmecken. Ich benutze es für Getränke, Salsas, Relishes, Suppen und Saucen. Sie möchten Ihren Limetten etwas geben - Festigkeit bedeutet, dass das Innere trocken ist - und sie bleiben länger weicher, wenn Sie sie nicht kühlen.

Gehen Sie Risiken ein und Sie erhalten die Auszahlungen. Lerne aus deinen Fehlern, bis du Erfolg hast.

Wenn Leute sieben Sachen auf einen Burger stapeln, macht es mich verrückt!

Ich liebe es immer noch Hamburger auf dem Grill zu machen. Ich denke, wenn ich sie esse, kommen bei mir Kindheitserinnerungen hoch.

Es gibt so viele großartige Dinge an diesem Geschäft. Fast alle sind im selben Team. Es ist alles für einen-freundliche Wettbewerbsfähigkeit. Niemand ist darauf aus, jemanden zu verletzen.

Ich liebe die Kultur des Grillens. Es schafft eine Atmosphäre, die festlich, aber lässig ist.

Möchten Sie eine Tamale mit Erdnussbutter und Gelee machen? Nur zu! Jemand wird es essen.

Grillen nimmt der Unterhaltung die Formalität. Jeder will sich engagieren.

Kochen ist ein Thema, über das man nie genug wissen kann. Es gibt immer etwas Neues zu entdecken.

Grundsätzlich wissen wir zwei Dinge: Jeder hat weniger Zeit und die breite Öffentlichkeit verlangt nach besserem Essen - besser in Bezug auf die Qualität und besser in Bezug auf den Geschmack.

Ich denke, Kekse sind eine Art unbesungene Süßigkeit, weißt du? Sie sind unglaublich beliebt. Aber jeder denkt an Kuchen und Torten und ausgefallenere Desserts, bevor er an Kekse denkt. Ein Teller mit Keksen ist eine großartige Möglichkeit, das Abendessen zu beenden und in den Ferien wirklich schön zu teilen.

Mein Beitrag, den ich hoffe, ist, die Menschen dazu zu bringen, vollmundiges Essen zu essen. Wenn ich das alleine schaffen könnte, wäre das eine fantastische Leistung. Ich bin auch sehr stolz darauf, ein sehr amerikanischer Koch zu sein.

Auch wenn der Koch einen guten Geschäftskopf hat, sollte sein Fokus hinter Küchentüren liegen. Ein Geschäftspartner sollte sich um alles vor den Küchentüren kümmern.

Ich kann nicht die ganze Zeit auf der Cheeseburger-Diät sein.

Alle sagen: 'Ich habe Probleme, Steak auf dem Grill zu verkochen', aber nimm es einfach früher ab! Grillen ist wirklich gesunder Menschenverstand. Es ist sehr einfach. Sie sollten sich einen Grill als Brenner vorstellen - er hat einfach Gitter. Sie sollten sich davon nicht einschüchtern lassen.

Ich glaube, ich bin dem Kochen verfallen.

Ich liebe es, Gasgrills zu verwenden, weil sie leichter zu erhitzen sind und es viel einfacher ist, die Flammen mit einem Gasgrill zu kontrollieren als mit einem Holzkohlefeuer. Beim Grillen geht es nicht nur darum, ein Feuer anzuzünden.

Ein Grill ist nur eine Wärmequelle. Genau wie ein Herd ist er sehr benutzerfreundlich.

Wenn meine Tochter in dieses Geschäft einsteigen möchte, würde ich diese Entscheidung unterstützen. Es wird ihr schwer fallen, nicht dabei zu sein. Sie liebt Essen und sie ist die ganze Zeit in der Nähe.

Chipotles sind für mich ein einzigartiger Pfeffer, weil sie geräucherte Jalapenos sind, also feurig und rauchig. Es ist gut, Chipotles in Salsas oder Suppen oder Gewürzen zu verwenden - das funktioniert wirklich gut. Für mich nehmen sie immer wirklich alles auf, was Sie hineinlegen.

Ich mag es nicht, das Dressing auf die Grüns zu werfen. Stattdessen gieße ich es gegen die Seite der Schüssel - benutze nur genug, um die Blätter zu glasieren - und werfe es dann.

Es ist sehr wichtig, dass Sie etwas zum Kochen an Ort und Stelle lassen, wenn Sie es auf den Grill legen. Wenn Sie es zu schnell bewegen, besteht die Möglichkeit, dass es hängen bleibt.

Ich denke, die Leute werden vom Grillen eingeschüchtert .. vielleicht ist es die Flamme, vielleicht sind es die großen Grills, vielleicht haben sie schlechte Kindheitserfahrungen gemacht .. aber ich denke, dass Grillen tatsächlich die einfachste Technik beim Kochen ist.

Sie können nicht jeden im Internet verfolgen, der Sachen über Sie sagt, das ist sicher.

Wenn ich heute einstelle, suche ich nach Leuten, die ausgebildet und geformt werden wollen.

Als ich das erste Mal für meine Frau Stephanie kochte, lange bevor sie meine Frau war, habe ich tatsächlich drei Hühner auf den Drehspieß gelegt und den Grill geschlossen, was wirklich eine schlechte Idee ist. Aber ich habe an diesem Tag einfach nicht klar gedacht. Und ich schaute nach draußen und sah Rauch und Flammen.

Eines der Dinge, die in den Ferien in meinem Haus passieren, ist nach dem Dessert, Wir setzen uns zu einem sehr ehrgeizigen Männer-gegen-Frauen-Spiel von Trivial Pursuit zusammen. Es ist brutal. Und es gibt eine Trophäe.

Offensichtlich sind die einfachsten Rezepte die erfolgreichsten, wenn es um den Hauskoch geht, weil sie sich von ihnen nicht einschüchtern lassen. Wenn ich 'Boy Meets Grill' mache und etwas sehr Einfaches wie gegrillte Hamburger oder Steaks oder Hühnchen mache, sind das die gefragtesten Rezepte.

Nichts läuft perfekt, besonders wenn Sie ein Restaurant eröffnen.

Ich verbringe 80% meiner Zeit in meinen Restaurants. Das Aufnehmen meiner Fernsehsendungen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und dann werden sie viel ausgestrahlt. Das ist das, was die Leute nicht erkennen.

Ich bevorzuge Klumpenkohle gegenüber Briketts, aber ich verwende beide aus verschiedenen Gründen und verschiedenen Rezepten und manchmal kombiniere ich beide, wenn ich wirklich das holzige Aroma der Klumpenkohle und die lange, gleichmäßige Hitze der Briketts haben möchte.

Ich lebe in New York und bin im Grunde die ganze Zeit in New York. Ich verbringe viel Zeit in meinen Restaurants, und ich habe das Gefühl, dass sie deshalb erfolgreich sind.

Ich denke, viele Leute entwerfen Restaurants mit Flash im Hinterkopf. Ich denke, Sie sollten Restaurants mit Blick auf die Funktion gestalten. Stellen Sie sicher, dass es funktionsfähig ist und mit dem funktioniert, was Sie erreichen möchten. Design kann später kommen.

Ich liebe es, mit großen Aromen wie Chili und Rauch zu arbeiten. Honig ist perfekt, um die Ränder weicher zu machen und sie etwas zu mildern. Ich gebe es in alles - Vinaigrettes, Suppen, Brühe, Salsas, also bin ich immer auf der Suche nach großartigem Honig.

Wenn ich einen Koch für eines meiner Restaurants engagiere und sehen möchte, was er kann, bitte ich ihn normalerweise, mir ein Omelett zu machen.

Mein Partner und ich suchen an mehreren Standorten in der Park Avenue South und in Midtown nach einem neuen Restaurantbereich.

Es ist wichtig, in Ihrem Leben ein Gleichgewicht zwischen Arbeit und Freizeit zu haben.

Ich möchte aufs College gehen und nach Georgetown zurückkehren. Es ist ein wirklich cooler Ort.

Ich habe die Highschool abgebrochen. Ich hatte wirklich kein Interesse daran, irgendwelche Schularbeiten zu machen.

Unterschätzen Sie nicht, wie wichtig es ist, genügend Platz zum Arbeiten zu haben. Grillen ist viel entspannter, wenn Sie nicht versuchen, dabei eine ganze Sammlung von Tellern und Schalen zu jonglieren. Wenn Ihr Grill nicht genügend Arbeitsfläche hat - und das tun sie fast nie - stellen Sie einen Tisch direkt neben Ihrem Grill auf.

Für mich dreht sich alles um Moderation. Ich schmeiße keine Dinge aus meiner Ernährung, wie Kohlenhydrate. Aber ich werde kein Fast Food essen.

Kohle oder Gas. Beide liefern hervorragende Ergebnisse, wählen Sie also das, das am besten zu Ihrem Kochstil passt.

Ein sofort ablesbares Thermometer ist die beste Wahl, um sicherzustellen, dass Fleisch und Fisch auf der richtigen Temperatur gegart werden.

Ich wurde als Souschef in einem Restaurant auf der Upper East Side eingestellt. Der Koch trank gern - an manchen Morgen fanden wir ihn schlafend. Zwei Wochen nach der Eröffnung wurde ich Küchenchef. Ich war 20 Jahre alt und weit über meinem Kopf. Ich musste die Köche einstellen und die Menüs machen.

Ich glaube, jeder hat sich irgendwann gedacht: 'Ich habe eine wirklich tolle Idee für ein Restaurant.'

Ich habe keine lange Familiengeschichte von guten Köchen in meiner Familie.

Habaneros haben einen großartigen fruchtigen Geschmack, aber die Herausforderung besteht darin, dass Sie die Hitze ablenken müssen, um den Geschmack zu schmecken. Wenn du es nicht tust, bist du tot. Sie sollten wirklich ein Warnschild auf sich haben. Lenken Sie die Hitze des Habaneros ab, indem Sie ihn mit süßem Essen kombinieren.

Draußen mit meinen Eltern an der Jersey Shore grillen. Im Sommer würden wir Hummer und Mais grillen.