Giada De Laurentiis berühmte Zitate

Pasta macht nicht dick. Wie viel Nudeln du isst, macht dich fett.

Ich sage den Leuten immer, dass Vollzeit zu arbeiten und Mutter zu sein wahrscheinlich der schwierigste Job ist, weil man als Mutter 24/7 an sein Kind denkt.

Die Feiertage stressen die Leute so sehr. Ich schlage vor, Sie halten es einfach und versuchen, so viel Spaß wie möglich zu haben.

Ich liebe es, Yoga zu machen, auch wenn es bedeutet, um 5:30 Uhr morgens aufzustehen. Es hilft mir zu atmen und das ganze Geschwätz in meinem Kopf zu stoppen. Das kann dir helfen, alles durchzustehen.

Ich stehe auf sehr buntes Essen. Offensichtlich viel Geschmack, aber ich denke, wir essen zuerst mit den Augen, also muss es gut aussehen. Die Präsentation muss großartig sein.

Um Ihren Mann zu behalten, müssen Sie sich Zeit für ihn nehmen. Anstatt zum Abendessen auszugehen, verbringe ich gerne Zeit nur für uns beide.

Essen bringt Menschen auf vielen verschiedenen Ebenen zusammen. Es ist Nahrung für die Seele und den Körper; es ist wirklich Liebe.

Ich habe Zitronen-Spaghetti in einer frühen Staffel von 'Everyday Italian' gemacht, und bis heute kommen die Leute immer noch auf mich zu und sagen, dass sie es lieben. Es ist sehr, sehr einfach. Grundsätzlich kochst du die Nudeln und mischst Parmesankäse, Olivenöl, Zitronensaft und Schale zusammen und gießt sie über die Nudeln.

Ich möchte, dass meine Tochter eine starke Frau sieht, die nach dem geht, was sie will.

Meine Mutter und ich, unser Lieblingsteil jeder gebackenen Pasta ist die Oberseite, wo der Käse knusprig wird.

Bei meinem verrückten Zeitplan bedeutet das oft, dass ich meinen Schlaf einschränke. Aber Yoga gibt mir die Energie und Konzentration, die ich brauche, um meinen Tag zu überstehen. Ich sage nicht, dass ich manchmal nachmittags keine Tasse Kaffee brauche, aber es ist das Yoga, das mich definitiv zentriert hält.

Als ich ein Kind war, hat meine Mutter mir jedes Jahr zu meinem Geburtstag Pasta Bechamel gemacht, das sind Rigatoni mit einer weißen Sahnesauce.

Ich zähle auf Chiropraktik-Sitzungen, um meinen Körper in Einklang zu bringen. Stundenlanges Stehen kann sich auf meine Haltung auswirken, und das kann den Rest meines Körpers aus dem Gleichgewicht bringen. Akupunktur hilft mir zu entspannen und Stress abzubauen. Ich mag auch Massagen, um Verspannungen in Rücken, Nacken und Schultern zu lösen.

Ich schreibe alles auf. Ich schreibe eine E-Mail, sobald mir etwas einfällt, oder ich schreibe Notizen in meinen BlackBerry-Kalender. Ich habe Erinnerungsbenachrichtigungen auf meinem Handy eingerichtet. Und ich habe ein Notizbuch neben meinem Bett, damit ich alle Last-Minute-Ideen aufschreiben kann.

Yoga hat meinen Körper auf eine Weise getrimmt, die das Fitnessstudio niemals könnte. Früher war ich eine Turnratte, aber ich bin auf Yoga umgestiegen und bin jetzt fast 10 Pfund leichter. Eine wichtige Sache, die ich durch Yoga gelernt habe, ist das Atmen. Wenn ich koche, bricht der obere Teil meines Körpers zusammen. Es schneidet mein Zwerchfell ab.

Für eine Milliarde Menschen auf der ganzen Welt, die mit nur einem Dollar pro Tag überleben, geht es bei der Frage, was sie heute Abend essen sollen, mehr um Leben und Tod als um Rezepte. Der Kampf armer Menschen auf der ganzen Welt lastet schwer auf mir, besonders jetzt, da ich Mutter bin, weshalb ich mit Oxfam zusammenarbeite.

Gelegenheiten bieten sich und Sie müssen die Fahrt genießen. Wir alle machen uns solche Sorgen um den nächsten Schritt, dass wir den Moment, in dem wir uns gerade befinden, nicht genießen.

Mein Großvater hat mich zum Kochen inspiriert und ich liebe Essen und Aromen. Meine Tante Raffie gab mir Kreativität und die Inspiration, neue Dinge zu schaffen. Meine Mutter inspiriert mich, Einfachheit im Essen zu finden.

Im Sommer, bevor ich zur Kochschule ging, wollte meine Familie, dass ich einen Job bei einem Film annehme, um sicherzustellen, dass ich die richtige Entscheidung treffe. Ich glaube, sie hofften, ich würde meine Meinung über die Kochschule ändern.

Meine Familie glaubt wirklich, dass sie bessere Köche sind als ich. Sie sehen mich als Giada, nicht als Starkoch. Für sie bin ich nur ich - ihre Enkelin, Nichte usw. und sie sind älter und weiser. Ich mag das, weil es dich geerdet hält.

Ich denke, es kann für jeden Mann schwer sein, manchmal von seiner Frau in den Schatten gestellt zu werden. Wenn ich also zu Hause bin, arbeite ich sehr hart daran, Todds Frau und Jades Mutter zu sein. Ich habe kein Problem damit, zu diesen traditionellen Rollen zurückzukehren. Ich versuche Giada zu sein, das junge Mädchen, das er vor 20 Jahren kennengelernt und in das er sich verliebt hat.

Jedes Mal, wenn ich denke, ich habe etwas unter Kontrolle, ändert es sich und ich habe es nicht unter Kontrolle. Ich denke, es dauert mehrere Jahre, um dorthin zu gelangen. Jade ist 19 Monate alt, also bin ich im Moment die ganze Zeit in Alarmbereitschaft. Und als Mutter denke ich, dass du dir ständig Sorgen um Dinge machst.

Heutzutage ist es cool, ethnisch und anders zu sein, aber als ich ein Kind war, war es überhaupt nicht cool. Meine Freunde kamen vorbei und meine Mutter machte Crepes mit Eiern, gefüllt mit Mozzarella, Tomaten und Spinat. Und sie würden sagen: 'Was ist das?'

Ich halte meine Haut - besonders im Gesicht und am Hals - von der Sonne fern. Mein Bruder ist vor acht Jahren an einem Melanom gestorben, und ich habe ständig Lichtschutzfaktor, 24-7. Es macht dir klar, dass die Sonne eine wunderbare Sache ist, aber sie kann eine sehr verheerende Sache sein. Sonnencreme ist also der Schlüssel und viel Lachen auch.

Die Familie meines Großvaters besaß eine Nudelfabrik in Neapel und sie gingen von Tür zu Tür und verkauften ihre Nudeln. So kam seine Liebe zum Essen von seinen Eltern, die dann an meine Mutter und dann wieder an mich weitergegeben wurde.

Ich bin in der Küche aufgewachsen, meistens bei meinem Großvater, meiner Mutter und meiner Tante Raffy.

Ich verbrachte Zeit im Gourmetladen meines Großvaters Dino, wo er Köche aus Neapel zum Kochen brachte. Ich dachte an sie als Rockstars.

Ich war so nervös, 40 zu werden, aber die letzten anderthalb Jahre haben mir am meisten Spaß gemacht.

Ich denke, Kinder, die kochen lernen, können so eine wunderbare Sache sein. Es kann helfen, Vertrauen aufzubauen und ihnen ein gutes Gefühl für sich selbst zu geben. Es half mir, mein Ego aufzubauen und sogar in der Schule Akzeptanz zu finden. Ich würde Dinge zum Unterricht bringen, die ich zu Hause gekocht habe.

Es hilft, in das einzutauchen, was Sie möglicherweise tun möchten. Involviert zu sein, aus erster Hand zu lernen und das Handwerk zu beobachten und alles zu absorbieren, was du kannst, macht es einfacher zu definieren, was du willst. Es wird Sie letztendlich auch zu einem besseren Koch machen. Kochschule oder sogar eine einzelne Klasse ist auch eine großartige Wette.

Ich wollte nicht ins Fernsehen. Meine Familie war im Filmgeschäft tätig, also interessierte mich diese Welt nie.

Mein Ziel ist es, italienisches Essen sauber und zugänglich und schön und lecker zu machen, mit einfachen Zutaten, die die Leute in einem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können, weil die Leute nicht in einen Gourmetladen gehen wollen, um nach Artikeln zu suchen, die in ihnen sitzen werden Speisekammer für Jahre, nachdem sie nur einen Teelöffel oder eine Prise davon verwendet haben.

Ich denke, man merkt, dass mir das Essen auch am Herzen liegt, weil ich das tue, was ich am besten kann.

Kochen ist für mich eine Möglichkeit, sich zu entspannen. Es ist anders als beim Kochen vor der Kamera, wo man alles zweimal machen muss, für eine totale und eine Nahaufnahme.

Mit anderen Leuten zu reden, während Sie kochen, ist nicht selbstverständlich.

Füllen Sie Ihre Speisekammer und Ihren Gefrierschrank mit Dingen auf, die nicht verderblich sind: Ihrem Lieblingsglas Tomatensauce, in dem Tomate als erste Zutat aufgeführt ist, viel Getreide, Olivenöl, Essig, Tomatenpaste, Zwiebeln, Schalotten. Wenn Sie in den Laden gehen, müssen Sie nur Fleisch abholen und produzieren.

Es geht nichts über ein hausgemachtes Essen - nichts! Wenn mich Leute fragen, was das beste Restaurant in L.A. ist, sage ich: 'Äh, mein Haus.' Es ist intimer. Essen kann Menschen auf eine Art und Weise für immer verbinden.

Ich hatte eine sehr schwere Kindheit. Ich kam in den 70er Jahren aus Italien hierher und sprach kein Wort Englisch, also quälten mich die Kinder in der Schule. Wirklich, es war schrecklich, wie sie mich nannten, und die Lehrer haben nie wirklich etwas dagegen unternommen.

Ich esse nicht viel von irgendetwas. Ein bisschen von allem, aber nicht viel von allem. Kleine Mahlzeiten den ganzen Tag.

Ich fühle mich am wohlsten in T-Shirts, aber sie müssen einen gewissen Stil haben.

Es ist intimer. Essen kann Menschen auf eine Art und Weise für immer verbinden.

Essen war immer ein großer Teil meines Lebens. Mein Großvater war eines von 14 Kindern, und seine Eltern hatten eine Nudelfabrik, also verkauften er und seine Geschwister als Kind Nudeln von Tür zu Tür. Nachdem er Filmproduzent geworden war, eröffnete er Lebensmittelgeschäfte von De Laurentiis - einen in Los Angeles und einen in New York.

Alle Männer wollen in einer Beziehung wie Könige behandelt werden, und ich denke, wenn Frauen sich das manchmal nicht gönnen, werden ihre Männer wahrscheinlich verirren und nach jemandem suchen, der ihnen das geben kann.

Ich esse von allem ein bisschen und von nichts viel. Alles in Maßen. Ich weiß, dass das für die Leute wirklich schwer zu verstehen ist, aber ich bin in einer italienischen Familie aufgewachsen, in der wir nichts übertrieben haben. Wir haben Nudeln gegessen, ja, aber nicht viel davon.

Ich bin eigentlich eine sehr schüchterne Person, weshalb ich mich immer dafür entschieden habe, in der Küche zu sein. Du kannst Menschen glücklich machen und sie unterhalten, ohne wirklich da zu sein. Du kannst einen sehr kurzen Auftritt machen und dann sagen: 'Ich habe etwas auf dem Herd, ich muss gehen!

Die Einstellung zum Essen hat sich völlig verändert.

Erwarte nicht zu viel von dir selbst. Was ich gerne mache, wenn ich einen freien Tag habe, mache verschiedene Keksteig und friere sie ein. Dann habe ich das immer zur Hand, wenn ich es brauche.

So ziemlich jedes Mal, wenn ich etwas anderes probiere oder etwas vor einem Live-Publikum mache, denke ich wirklich, dass sie mich mit Erdnüssen bewerfen könnten.

Ich habe meinen Bruder verloren, als er 30 war, und das war verheerend für mich. Ich weiß nicht, ob ich jemals darüber hinwegkommen werde.

Lidia Bastianich, Entschuldigung, aber irgendwie langweilig. Ich meine, ich liebe Lidia, aber du kannst einschlafen, wenn du sie beobachtest. Und Mario Batali? Ich liebe Mario zu Tode... aber er ist nicht romantisch oder sinnlich. Das sind die Dinge, die ich auf den Tisch bringe.