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Ich schaue immer in die Zukunft und was als nächstes am Horizont sein wird.
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Es gibt nichts Schöneres, als sonnengewärmte Tomaten aufzuheben und sie zu riechen, zu fühlen und ihre glänzende Haut auf Unvollkommenheiten zu untersuchen, von Wegen zu träumen, sie zu servieren.
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Ich möchte, dass e von Jose Andres eine Entdeckung ist, eine Reise. Ich möchte, dass die Leute es finden und staunen.
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Ich arbeite mit Firmen wie Audiostiles zusammen, um Mixe für meine Restaurants zusammenzustellen. Ich habe sogar einen Soundtrack für meine Fernsehshow erstellt.
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Wie viele Eltern nach einem langen Familienurlaub begrüße ich normalerweise den Moment, in dem meine Kinder wieder zur Schule gehen.
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Schauen Sie sich heute unsere Bauernmärkte an, die voller traditioneller Rassen und Erbstücksorten sind, Lebensmittel, die einst reichlich vorhanden waren, als wir eine Agrarnation waren, mit denen wir aber den Kontakt verloren haben. All dies zurückzubringen hilft uns, uns mit unseren Wurzeln und unseren Gemeinschaften zu verbinden und Amerika auf die richtige Weise zu ernähren.
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Ich war sehr beeindruckt von dem Streetfood von Singapur. Ich war sehr beeindruckt von den Gerichten, die sie gemacht haben.
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Die Kultur des modernen Spaniens ist etwas, das viele Menschen immer noch entdecken.
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Das Geschäft, Menschen zu ernähren, ist das erstaunlichste Geschäft der Welt.
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Als Köche kochen wir, um Menschen zu gefallen, Menschen zu ernähren.
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Zuckerwatte ist die erstaunlichste Form der Karamellisierung, die jemals vom Menschen erfunden wurde.
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Jedes Mal, wenn ich eine Flasche Wein öffne, ist es eine erstaunliche Reise irgendwohin.
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Es tut mir leid für die Enten; Ich liebe Gänseleber.
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Ich erinnere mich, dass zu Beginn des Monats die Art von Menüs, die meine Mutter und mein Vater für uns zubereiteten, Fisch und Hühnchen enthielten. Aber am Ende des Monats - weil mein Vater auf den Gehaltsscheck warten würde - würde der Kühlschrank leer werden. Ich erinnere mich, dass ohne viel Essen einige der besten Mahlzeiten genau dort stattfanden.
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Ich denke, jeder Koch sollte einen Food Truck haben. Es ist eine gute Möglichkeit, die Märkte zu testen und in die Begegnung mit den zukünftigen Restaurantbesuchern zu investieren.
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Beim Essen geht es darum, mit Zutaten zu interagieren. Wenn du mit ihnen sprichst, werden sie dir immer eine Geschichte erzählen.
