Paul Prudhomme berühmte Zitate

Sie brauchen keine silberne Gabel, um gutes Essen zu essen.

Ich denke, das Schönste auf der Welt ist ein anderer Koch. Ich freue mich immer darauf, neue Dinge über Essen zu lernen.

Kreolisch ist das Essen der Stadt New Orleans. Gemeinschaften wurden von den Menschen geschaffen, die bleiben und nicht nach Spanien oder Frankreich zurückkehren wollten.

Ich liebe Menschen und freue mich, dass ich sie anmachen kann.

Ich glaube nicht, dass das Leben zu ernst genommen werden sollte. Nimm es zu ernst, und es wird dich treffen.

Ich eröffnete ein Restaurant, in dem es nur kalifornische Weine gab.

Ich habe mein eigenes Restaurant eröffnet, als ich 17 war. Ich ging pleite, reiste dann durch das Land, lernte verschiedene Arten von Lebensmitteln kennen und hatte drei andere Restaurants, die pleite gingen. Es hat nicht alles vor ein paar Jahren angefangen!

Das Schlimme daran, erkannt zu werden, ist, dass ich, wenn ich in ein Restaurant gehe und mich hinsetze, alles auf dem Teller essen muss, ob es gut oder schlecht ist. Die Leute würden es als Beleidigung auffassen, wenn ich es anders machen würde.

Eine meiner Aufgaben war es zu lehren.

Wir vertrauen etwas in einem Lebensmittelgeschäft und gehen davon aus, dass es gut ist. Wir lernen nichts über das Kostbarste im Leben - die Nahrung, die wir in unseren Körper geben. Bilden Sie sich weiter!

Wenn Sie ein großartiges Geschäft am Laufen haben, eröffnen Sie ein anderes und gehen das Risiko ein, das Ganze zu verlieren. Es macht Spaß!

Spaß. Tu etwas, was niemand sonst zuvor getan hat oder seitdem getan hat.

Ich wollte nicht nur eine weitere Reihe von Rezepten machen. Ich denke, das ist nutzlos.

Ich warte auf die nächste Gelegenheit, etwas mit Essen zu tun zu haben. Wenn ich ausgeruht bin, fängt mein Geist einfach an, neue Gerichte zu kreieren - Klick, Klick, klick.

Werde nicht schick. Hast du einen Apfelkuchen gekocht? Du weißt nicht, was du falsch gemacht hast? Tun Sie dies: Nehmen Sie zwei oder drei Äpfel. Leg sie auf einen Tisch. Studiere sie.

Wenn Sie Säure in Lebensmitteln haben, müssen Sie diese zuckern. Bei hoher Temperatur werden die Säuren in Zucker umgewandelt.

Wenn sich der Geschmack mit jedem Bissen ändert und der letzte Bissen so gut schmeckt wie der erste, dann ist das Cajun.

Wir sind arbeitende Menschen, und das ist es, was wir gerne tun, arbeiten.

Cajun ist Landessen von Bauern und Fischern, die aus Acadiana, Kanada, nach Louisiana kamen.

Was ich denke und was die Welt denkt, ist völlig anders.

Wir hatten keinen Strom, kein Gas. Essen war wahrscheinlich unsere größte Unterhaltung - das Lustigste, was wir tun konnten, war Essen.

Manche Menschen absorbieren auf unterschiedliche Weise. Ich habe erst mit 15 Jahren gemerkt, wie viel ich behalten habe.

Meine Mutter legte mich auf eine Holzkiste am Herd und sagte mir, ich solle sie anrufen, wenn bestimmte Dinge passieren würden. Wenn der Dampf blau wird, ist das eine Gefahr!

Ich bin ein professioneller Koch. Ich habe mit anderen Köchen aus der ganzen Welt zusammengearbeitet, aber meiner Familie geht es nicht so - sie wohnen immer im Umkreis von 25 Meilen von meiner Heimatstadt!

Ich würde gerne das erste Restaurant haben, das jederzeit unglaublich hochwertiges Essen an Ihren Tisch in Ihrem Haus liefern kann - genau dort, wo Sie wohnen.

Ich würde als Koch arbeiten, ein bisschen Geld verdienen und dann ein anderes Restaurant eröffnen.

Wir haben keine falschen Dinge getan, weil wir unsere Eltern nicht in Verlegenheit bringen wollten.

Eines der Probleme unserer Jugend ist, dass die Familieneinheit aufgebrochen ist. Wenn wir uns als Familie zum Abendessen zusammensetzten, lernten wir voneinander. Wir hatten etwas, was die Leute heute nicht bekommen.

Ich glaube an Amerika. Ich bin einer dieser dummen Fahnenschwinger.

Wenn ich reise, esse ich normalerweise Club-Sandwiches oder bringe mein eigenes Essen mit. Wenn man in eine neue Stadt geht, muss man unbedingt einen guten Ort zum Essen finden.

Wir schlossen das Restaurant in New Orleans und brachten das gesamte Personal nach San Francisco. Aber wir mussten nach Hause gehen.

'71 oder '72 kehrte ich nach New Orleans zurück und blieb dort. Ich fing an, Essen aus Louisiana zu kochen. Von allen Dingen, die ich gekocht hatte, war es das Beste - und es war mein Erbe.