Michael Pollan berühmte Zitate

Würden die Mauern unserer Fleischindustrie buchstäblich oder sogar im übertragenen Sinne transparent werden, würden wir nicht mehr lange so Tiere aufziehen, töten und essen, wie wir es tun.

Ich spreche nicht davon, Julia Child konsultieren zu müssen, bevor Sie einen Topf von der Stange nehmen können. Ich denke, das ist etwas, was wir alle mehr und besser machen können.

Ein Rasen ist Natur unter totalitärer Herrschaft.

Eines der starken Dinge an der Ernährungsproblematik ist, dass sich die Menschen dadurch gestärkt fühlen. Es gibt so viele Bereiche unseres Lebens, in denen wir uns machtlos fühlen, Dinge zu ändern, aber Ihre Essstörungen sind wirklich von grundlegender Bedeutung. Du entscheidest jeden Tag, was du in deinen Körper geben wirst und was du nicht in deinen Körper geben willst. Das ist Politik in ihrer grundlegendsten Form.

Iss Essen. Nicht zu viel. Hauptsächlich Pflanzen. Das ist mehr oder weniger die kurze Antwort auf die angeblich unglaublich komplizierte und verwirrende Frage, was wir Menschen essen sollten, um maximal gesund zu sein.

Eines der unverantwortlichsten Dinge, die wir tun können, ist, in Unwissenheit zu essen, ohne zu wissen, was unser Essen der Welt oder anderen Spezies antut.

Iss nichts, was deine Ururgroßmutter nicht als Essen erkennen würde. Es gibt sehr viele lebensmittelähnliche Artikel im Supermarkt, die Ihre Vorfahren nicht als Lebensmittel erkennen würden.. halte dich fern von diesen

Iss mit Bewusstsein. Wenn du mit Bewusstsein isst und du weißt, was du isst, und du isst es in voller Wertschätzung dessen, was es ist, ist es enorm befriedigend.

Im Jahr 2008, einem Jahr der angeblichen Nahrungsmittelkrise, haben wir genug Nahrungsmittel angebaut, um 11 Milliarden Menschen zu ernähren. Das meiste davon wurde jedoch nicht von Menschen als Nahrung gegessen.

Ich versuche, in der ersten Person zu schreiben - die erste Person, nicht von einem Journalisten, sondern von einem Fleischfresser, einem Esser, einem Gärtner, jemandem, der versucht herauszufinden, was er seine Familie ernähren soll.

Wenn es von einer Pflanze stammt, iss es; Wenn es in einer Pflanze hergestellt wurde, nicht.

Ich bemühe mich sehr, Geschichten zu erzählen und keine Vorträge zu halten. Ich versuche, Dinge als Amateur und nicht als Experte anzugehen, so dass ich, wenn ich etwas tue, an einem Ort anfange, der dem meiner Leser sehr ähnlich ist - also naÃve.

Es ist kein Essen, wenn es durch das Fenster Ihres Autos angekommen ist.

In gewisser Weise sind die Zutaten umso weniger wichtig, je mehr Techniken Sie anwenden. Es sollte nicht so sein, aber du kannst damit durchkommen. Aber wenn Sie diese erstaunliche Artischocke hervorheben, muss es eine erstaunliche Artischocke sein.

Er zeigte einer Gruppe von Amerikanern die Wörter â € œchocolate cakeâ € und zeichnete ihre Wortassoziationen auf. â €œGuiltâ € war die beste Antwort. Wenn Ihnen das als außergewöhnlich erscheint, sollten Sie die Reaktion der französischen Esser auf dieselbe Aufforderung in Betracht ziehen: â € œfeier.

Wenn Sie das Lebensmittelsystem ändern wollen, können Sie als Verbraucher selbst viel tun. aber am Ende wird es sehr wichtig sein, Änderungen auf nationaler Ebene vorzunehmen.

Billiges Essen ist eine Illusion. So etwas wie billiges Essen gibt es nicht. Die tatsächlichen Kosten für das Essen werden irgendwo bezahlt. Und wenn es nicht an der Kasse bezahlt wird, wird es der Umwelt oder der öffentlichen Hand in Form von Subventionen belastet. Und es geht um Ihre Gesundheit.

Die Menschen vergessen, dass Essen ihre tiefste Auseinandersetzung mit der Natur darstellt. Durch die Landwirtschaft verändern wir die Welt, mehr als alles andere, was wir tun.

Besser den Lebensmittelhändler bezahlen als den Arzt.

Es ist sehr wichtig, rauszukommen, zu berichten. Es ist auch wirklich interessant. Ich komme als Journalist dazu, und ich denke, das hat mir geholfen, und ich komme als jemand, der die Natur sieht, wohin er auch schaut, und das hilft.

Das Wichtigste an Ihrer Ernährung ist, wer sie kocht, ein Mensch oder ein Unternehmen.

Eine der Fähigkeiten eines Journalisten besteht jedoch darin, Leute zu finden, die ihm beibringen können, was er wissen muss. Anstatt Kurse zu belegen, hatte ich großes Glück, dass ich Lehrer - insbesondere Wissenschaftler - fand, die bereit waren, mir das beizubringen, was ich wissen musste, ob es sich um gentechnisch veränderte Pflanzen handelte oder wie Photosynthese funktioniert und so weiter. Ich finde nur meine Lehrer und muss meine Ausbildung nicht bezahlen.

Denn nur durch das Vergessen lassen wir den Faden der Zeit wirklich fallen und nähern uns der Erfahrung, im gegenwärtigen Moment zu leben, der in gewöhnlichen Stunden so schwer fassbar ist.

Iss Essen. Nicht zu viel. Hauptsächlich Pflanzen.

Regel Nr. 12: Kaufen Sie die Peripherien des Supermarkts ein und halten Sie sich aus der Mitte heraus.

An Speisen für besondere Anlässe ist nichts auszusetzen, solange nicht jeder Tag ein besonderer Anlass ist.

Wir könnten eine grünere Wirtschaft haben, sogar eine grünere Konsumwirtschaft, indem wir die Regeln ändern - sei es durch die Besteuerung von Kohlenstoff oder den Handel mit Kohlenstoff, ich bin mir nicht sicher, was -, aber am Ende gibt es nur ein grundlegendes Problem mit der schieren Menge, die wir verbrauchen.

[Staatliche] Regulierung ist ein unvollkommener Ersatz für die Rechenschaftspflicht und das Vertrauen, die in einen Markt eingebaut sind, in dem Lebensmittelproduzenten den Blick von Essern treffen und umgekehrt.

Ich denke, wir haben noch einen langen Weg vor uns, um eine Kochkultur wieder aufzubauen. Alltägliches einfaches Kochen.

Wenn Hühner wie Hühner leben, schmecken sie auch wie Hühner.

Es ist wirklich wichtig für Ihre Gesundheit, weil Sie nie so viel Salz, Fett und Zucker verwenden werden, wie ein Unternehmen für Sie kochen wird.

Fairness zwingt Sie - selbst wenn Sie einen Artikel schreiben, der beispielsweise gentechnisch veränderte Lebensmittel sehr kritisiert, wie ich es getan habe - sicherzustellen, dass Sie die andere Seite so umfassend und genau wie möglich vertreten.

Ich denke wirklich, dass Kochen sehr wichtig ist. Es ist wirklich wichtig für die Bauern, weil es bedeutet, dass Sie echte Lebensmittel und keine verarbeiteten Lebensmittel kaufen werden, was bedeutet, dass die Bauern mehr von Ihrem Lebensmitteldollar einnehmen werden.

Eine wachsende und zunehmend einflussreiche Bewegung von Philosophen, Ethikern, Rechtsprofessoren und Aktivisten ist überzeugt, dass der große moralische Kampf unserer Zeit für die Rechte der Tiere sein wird.

Leute, die manchmal naschen, essen manchmal gedankenlos und essen am Ende viel mehr. Aber im Prinzip ist es eine wirklich gute Idee, wenn Sie die nötige Disziplin ausüben können.

Ich machte die unerwartete, aber glückliche Entdeckung, dass die Antwort auf einige der Fragen, die mich am meisten beschäftigten, tatsächlich ein und dieselbe war: Kochen.

Die beiden Dinge sind synergistisch, die Gesundheitskrise und die Nahrungsmittelkrise. Im Moment sind Patienten für die Gesundheitsbranche zu einem großen Teil das größte Produkt der Lebensmittelindustrie, und wir müssen das brechen.

Zu Hause serviere ich die Art von Essen, von der ich die Geschichte dahinter kenne.

Menschen, die die westliche Ernährung mit stark verarbeiteten Lebensmitteln, viel Fleisch und Zuckerzusatz und Fettzusatz sowie sehr wenig Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu sich nehmen.Bevölkerungsgruppen, die sich auf diese Weise ernähren, haben eine sehr hohe Inzidenz chronischer Krankheiten.

Der Garten deutet darauf hin, dass es einen Ort geben könnte, an dem wir der Natur auf halbem Weg begegnen können.

Es gibt Dinge, die wir über Essen wissen und Dinge, die wir nicht wissen. Aber es gibt bestimmte grundlegende Dinge, die wir wissen, und darauf habe ich versucht, diese Regeln aufzubauen.

Denn gibt es eine Praxis, die weniger egoistisch, weniger entfremdet und weniger Zeit verschwendet ist, als etwas Leckeres und Nahrhaftes für Menschen zuzubereiten, die du liebst?

Einer der Gründe, warum wir Fast Food essen, ist, dass wir kein Fast Food kochen müssen. Wir lagern das Kochen an Unternehmen aus, sie neigen dazu, mit viel zu viel Salz, Fett und Zucker zu kochen.

Ist es nur ein Zufall, dass der Anteil unseres Einkommens, der für Lebensmittel ausgegeben wird, gesunken ist und die Ausgaben für die Gesundheitsversorgung gestiegen sind? 1960 gaben die Amerikaner 17,5 Prozent ihres Einkommens für Lebensmittel und 5,2 Prozent ihres Nationaleinkommens für Gesundheitsfürsorge aus. Seitdem haben sich diese Zahlen umgedreht: Die Ausgaben für Lebensmittel sind auf 9,9 Prozent gesunken, während die Ausgaben für Gesundheitsfürsorge auf 16 Prozent des Nationaleinkommens gestiegen sind. Ich muss denken, dass wir durch etwas mehr Ausgaben für gesündere Lebensmittel den Betrag reduzieren könnten, den wir für die Gesundheitsfürsorge ausgeben müssen.

Wenn Sie Politiker sind, ist es sehr nützlich zu sagen, dass wir Wirtschaftswachstum haben und gleichzeitig die Wirtschaft grüner machen können, aber Schriftsteller müssen sich nur der Tatsache stellen, dass es einige grundlegende Spannungen zwischen der Wirtschaftsordnung und der biologischen Ordnung gibt.

Essen Sie Lebensmittel aus Zutaten, die Sie sich in ihrem rohen Zustand oder in der Natur vorstellen können.

Je länger ich mir diese Fragen über die amerikanische Ernährung und die Krise der öffentlichen Gesundheit angesehen habe, mit der wir aufgrund dieser Ernährung konfrontiert sind, desto mehr bin ich zu dem Schluss gekommen, dass der Zusammenbruch des Kochens ein großer Teil des Problems ist.

Dies ist für viele Menschen das Beleidigendste an huntingâ €"für manche widerlich: dass es uns ermutigt oder erlaubt, nicht nur zu töten, sondern auch eine gewisse Freude am Töten zu haben. Es ist nicht so, als ob der Rest von uns die Tötung von zig Millionen Tieren jedes Jahr nicht gutheißt. Doch aus irgendeinem Grund fühlen wir uns wohler mit dem mechanischen Töten, das von der industriellen Landwirtschaft außer Sichtweite und ohne Emotionen praktiziert wird.

Ich habe mich schon immer für Pflanzen interessiert, weil ich Gärtner bin, also habe ich ein grundlegendes Verständnis von Botanik und solchen Dingen, aber es ist alles Autodidakt.

Iss so viel Junk Food, wie du willst, solange du es selbst kochst.