Joel Salatin berühmte Zitate

Wir brauchen kein Gesetz gegen McDonald's oder ein Gesetz gegen Schlachthausmissbrauch - wir fordern zu viel Erlösung durch Gesetze. Alles, was wir tun müssen, ist, Einzelpersonen mit der richtigen Philosophie und den richtigen Informationen zu befähigen, sich massenhaft abzumelden.

Gehen Sie in Ihre Küche, kaufen Sie unverarbeitete Lebensmittel, schalten Sie den Fernseher aus und bereiten Sie Ihre eigenen Lebensmittel zu. Das ist befreiend.

Ernährungssicherheit gibt es nicht im Supermarkt. Es ist nicht in der Regierung. Es ist nicht in der Notdienstabteilung. Wahre Ernährungssicherheit ist die historische Normalität, sie in Zeiten des Überflusses einzupacken, die hauseigene Speisekammer aufzubauen und sich darauf zu verlassen, dass unsere Kleinen nicht vom Bauernmarkt der nächsten Woche oder den elektronischen Kassierern im Supermarkt abhängig sind.

Finden Sie es nicht seltsam, dass die Leute mehr Arbeit in die Wahl ihres Mechanikers oder Bauunternehmers stecken als in die Wahl der Person, die ihr Essen anbaut?

Der erste Supermarkt soll 1946 in der amerikanischen Landschaft aufgetaucht sein. Das ist noch nicht lange her. Bis dahin, wo war das ganze Essen? Liebe Leute, das Essen war in Häusern, Gärten, lokalen Feldern und Wäldern. Es war in der Nähe von Küchen, in der Nähe von Tischen, in der Nähe von Betten. Es war in der Speisekammer, im Keller, im Hinterhof.

Unsere Tiere nehmen keine Drogen. Stattdessen bewegen wir sie fast täglich in einem straff choreografierten Ballett von Weideplatz zu Weideplatz.

Farmen und Lebensmittelproduktion sollten meiner Meinung nach mindestens so wichtig sein wie die, die diese Woche in Hollywood ihren Nabel durchbohrt haben. Bitte sag mir, dass ich nicht der einzige bin, der das glaubt. Bitte. Als Kultur denken wir, dass wir gut ausgebildet sind, aber ich bin mir nicht sicher, ob das, was wir gelernt haben, uns unbedingt zum Überleben verhilft.

Wie viel Böses in der Geschichte hätte vermieden werden können, wenn die Menschen ihre moralische Schärfe mit Überzeugungsmut ausgeübt und zu den Mächten gesagt hätten: Nein, das werde ich nicht. Das ist falsch, und es ist mir egal, ob du mich feuerst, erschießt, mich zur Beförderung übergibst oder meine Mutter anrufst, ich werde an dieser unappetitlichen Aktivität nicht teilnehmen. Würde die Weltgeschichte nicht neu geschrieben, wenn nur wenige Menschen tatsächlich wie individuelle freie Agenten gehandelt hätten und nicht wie hirnlose Lemminge?

Wenn sich jeder Amerikaner eine Woche lang weigern würde, in einem Fast-Food-Laden zu essen, würde dies konzentrierte Tierfütterungsbetriebe in die Knie zwingen.

Ich habe kürzlich einen Nachrichtenbericht gesehen, in dem die durchschnittliche Nutzung von Videospielen durch amerikanische Männer im Alter zwischen fünfundzwanzig und fünfunddreißig Jahren gemessen wurde: zwanzig Stunden pro Woche. Meinst du, die Blume der amerikanischen Männlichkeit kann sich nichts Wichtigeres vorstellen, als zwanzig Stunden pro Woche vor einem Videoleinwand zu sitzen? Leute, das ist nicht normal. Können wir nicht schon den Stecker ziehen?

Dieses magische, wunderbare Essen auf unserem Teller, diese Nahrung, die wir aufnehmen, hat eine Geschichte zu erzählen. Es hat eine Reise. Es hinterlässt einen Fußabdruck. Es hinterlässt ein Vermächtnis. Mit rücksichtsloser Hingabe zu essen, ohne Gewissen, ohne Wissen; Leute, das ist nicht normal.

Der Durchschnittsmensch ist immer noch der irrtümlichen Täuschung unterworfen, dass das Essen in der Verantwortung eines anderen liegen sollte, bis ich bereit bin, es zu essen.

Sie als Lebensmittelkäufer haben das besondere Privileg, proaktiv an der Gestaltung der Welt mitzuwirken, die Ihre Kinder erben werden.

Wenn Sie einen Haz-Mat-Anzug anziehen müssen, um eine Farm zu besuchen, möchten Sie vielleicht nicht essen, was davon kommt.

Erstaunlicherweise weâ € ™ ve eine Kultur geworden, die Twinkies, Kakao Puffs und Mountain Dew sicher, aber Rohmilch und Kompost angebauten Tomaten unsicher hält.

Erkennen Sie, dass Agenden Daten steuern, nicht umgekehrt

Ein Bauernhof umfasst die Leidenschaft des Bauernherzens, das Interesse der Kunden des Bauernhofs, die biologische Aktivität im Boden, die angenehme Luft auf dem Bauernhof - es ist alles, was dieses Stück Landschaft berührt, von ihr ausgeht und sie versorgt. Ein Bauernhof ist praktisch ein lebender Organismus. Die Tragödie unserer Zeit ist, dass kulturelle Philosophien und Marktrealitäten die Lebenskraft der meisten Farmen verdrängen. Und deshalb ist der durchschnittliche Landwirt jetzt 60 Jahre alt. Leibeigenschaft zieht einfach nicht die Besten und Klügsten an.

Ein befreundeter Bauer erzählte mir kürzlich von einer Busladung Mittelschüler, die für eine Tour zu seiner Farm kamen. Die ersten beiden Jungen aus dem Bus fragten: "Wo ist der Salsabaum?" Sie dachten, sie könnten Salsa pflücken, wie Äpfel und Pfirsiche. Oh mein Gott. Was machen sie mit SAT-Tests, um dies zu messen? Kümmert es irgendjemanden? Wie wenig kann ein Mensch über Essen wissen und trotzdem fundierte Entscheidungen darüber treffen? Wird sich dieses Wissen ändern, bevor sie die Wahlkabine betreten? Das ist ein beängstigender Gedanke.

In größerem Maßstab wirken sich die Konsequenzen auf die Ökonomie, die Emotionen und die Ökologie aus, wenn sich eine Gesellschaft absondert. Das ist ein Grund, warum es für Lebensschützer einfach ist, in der Fabrik aufgezogene Tiere zu essen, die alles Heilige an der Schöpfung missachten. Und deshalb ist es für tollwütige Umweltschützer leicht, Kettensägen zu hassen, obwohl sie sich in eine Matratze kuscheln, die von einem Bettgestell aus schwarzem Walnussholz getragen wird.

Unsere Gemeinschaft von Rebellen, von bescheidenen Wahrheitssuchenden, will unsere Kultur umdrehen. Wir verachten unser Land nicht. Wir wollen kein Scheitern. Wir wünschen uns Licht, ein Leuchtfeuer, das der Welt zeigt, dass unser Reichtum nicht den Weg zu schnellerer Zerstörung weisen muss, sondern genutzt werden kann, um mehr Hektar, mehr Hinterhöfe, mehr Gemeinden schneller zu heilen, als es jemals eine Zivilisation auf dem richtigen Weg getan hat.

Je kürzer die Kette zwischen Rohkost und Gabel ist, desto frischer ist sie und desto transparenter ist das System.

Wie kannst du es wagen, deinen Boden wie Dreck zu behandeln!

Einer der größten Vorzüge eines Bauernhofs ist die pure Lebensfreude.

Wie viele von uns setzen sich für grüne Energie oder geschützte Gebiete ein, engagieren sich aber nicht für die lokale Prämie, um für die ungewöhnliche Realität von morgen bereit zu sein? Dass wir dazu neigen, dies nicht einmal als Grundlage für Lösungen in unseren Ernährungssystemen zu betrachten, zeigt, wie schnell wir wollen, dass andere Menschen diese Probleme lösen.

Lesen Sie Dinge, von denen Sie sicher sind, dass sie mit Ihrem aktuellen Denken nicht übereinstimmen. Wenn Sie ein eingefleischter Anti-Tier-Mensch sind, lesen Sie Fleisch. Wenn Sie ein eingefleischter Verfechter der globalen Erwärmung sind, lesen Sie Glenn Beck. Wenn Sie ein Rush Limbaugh-Fan sind, lesen Sie James W. Loewens Lügen, die meine Lehrer mir erzählten. Es wird deinem Verstand gut tun und deine Herzfrequenz erhöhen.

Wir sollten uns im Dreck wälzen, im Garten arbeiten, mit Brombeeren ringen und Tiere zum Abendessen häuten. Dies sind wichtige Aufbaustoffe des Immunsystems.

Die Vorstellung, dass verarbeitete Lebensmittel billig und integre Lebensmittel unerschwinglich teuer sind, ist einfach nicht wahr.

Die Würde des Schweins zu respektieren und zu ehren, ist eine Grundlage für die gesellschaftliche Gesundheit.

Wenn der Glaube an unsere Freiheit der Angst vor unserer Freiheit weicht, wird das Schweigen der Minderheitensicht zum operativen Protokoll.

Regenwürmer werden tanzen

So viele, wenn nicht die meisten Leute...wer im Januar frisches Blattgemüse kaufen möchte, kauft es im Supermarkt, nachdem es gebleicht und Plastiktüten aus Kalifornien oder darüber hinaus verschifft wurden, ist keine Hommage an die moderne Technologie. Es ist eine beispiellose Abdankung der persönlichen Verantwortung und ein allgegenwärtiger Maßstab für Abnormalität.

Meiner Meinung nach, wenn es neben dem Betrieb von Holzhackern und Frontladern für den Umgang mit Kompost eine äußerst legitime Verwendung für Erdöl gibt, dann ist es die Herstellung von Kunststoff für die Saisonverlängerung. Es parkt viele der Lastwagen [für den Überlandtransport]. Können wir uns mit geparkten Lastwagen, Gewächshäusern, hohen Tunneln und saisonalerem, lokalisiertem Essen selbst ernähren? Wir müssen diese brennende Frage noch beantworten.

Wenn die Regierung zwischen meine Lippen und meinen Bauch gerät; Ich nenne das Verletzung der Privatsphäre!

Männer prahlen herum und nennen sich "Viehzüchter", missbrauchen aber ihr Gras wie ein Vergewaltiger. Und misshandeln ihr Vieh mit betonierten Kotfutterplätzen ohne Rücksicht auf die Pansenfunktion. Gemüsebauern pflügen Tausende von Hektar und pflanzen Monokulturen von einjährigen Pflanzen in einer nie endenden Bodenbearbeitungsroutine, die den Kohlenstoffreichtum vollständig vernichtet. Warum? Warum sind wir so verliebt in Dinge, die Kohlenstoff zerstören und die Tiere in unserer Obhut missachten? Gras. Niedriges Gras. Es bekommt einfach keinen Respekt. Und doch ist es das Lebenselixier des Planeten.

Das industrielle Nahrungsmittelsystem ist so grausam und schrecklich in seiner Behandlung von Tieren. Es stellt nie die Frage: Soll ein Schwein seine Schweinheit ausdrücken dürfen?

'Bio' bedeutet nicht, was die Leute denken, dass es bedeutet.

Der Reichtum eines jeden Ökosystems sind seine Stauden. Der ursprüngliche Pflanzenfresser-Raubtier-Störung-Ruhe-Tanz ist buchstäblich der Atem und Puls der Erde. Gräser recyceln Sauerstoff weitaus effizienter als Bäume. Der Umsatz ist schneller. Gras streckt die Hand aus und wandelt Sonnenenergie in Kohlenstoff um. Bodenbearbeitung belüftet den Boden und verbrennt Kohlenstoff. Aber weil eine Pflanze am Bodenhorizont bilaterale Symmetrie erzeugt, löst sie die Wurzelmasse ab, wenn die Oberseite abgehackt wird.

Kenne dein Essen, kenne deine Bauern und kenne deine Küche.

Wissen Sie, in unserer heutigen Kultur, unserer westlichen, reduktionistischen, römischen, linearen, fragmentierten... kultur, wir fragen nicht, wie man ein Schwein glücklich macht. Wir fragen, wie man es schneller, dicker, größer, billiger anbaut, und das ist kein hehres Ziel.

Da chemischer Dünger die organische Bodensubstanz verbrennt, haben andere Landwirte mit Tilth, Wassereinlagerungen und grundlegenden Bodennährstoffen zu kämpfen. Der Boden wird von Jahr zu Jahr härter, da die Chemikalien die organische Substanz ausbrennen, was dem Boden seine Schwammigkeit verleiht. Ein Pfund organisches Material enthält vier Pfund Wasser. Der beste Dürreschutz, den ein Landwirt erwerben kann, ist mehr organische Bodensubstanz.

Nur weil wir Bio-Salat aus dem Salinas-Tal oder Bio-Schnittblumen aus Peru versenden können, heißt das nicht, dass wir es tun sollten, nicht, wenn wir Energie, Saisonalität und Bioregionalität wirklich ernst meinen.

Es ist, als ob die ganze Vorstellung vom Anbau von Erde etwas ist, woran nur Verrückte denken würden. Aber warum nicht Boden anbauen? Gibt es etwas Sinnvolleres als den Anbau von Erde? Ist das nicht wichtiger als Traktoren, Lastwagen, Silos, Scheunen, Jahrmärkte und Country-Musik? Natürlich ist es das. Und doch ist für den Löwenanteil der amerikanischen Landwirte die Vorstellung, Boden anzubauen, einfach nur albern.

Wenn wir die Seele, die der Orientalismus uns schenkt, nicht schätzen, dann haben wir einen unzusammenhängenden, griechisch-römischen, westlichen, egozentrischen, abgeschotteten, reduktionistischen, fragmentierten, linearen Denkprozess, der auf Klugheit setzt.

Der Kreislauf des Lebens ist Tod, Verwesung und Regeneration, und eine Person, die aufhören will, Tiere zu töten, ist eigentlich gegen das Leben, weil das Leben nur im Tod regeneriert werden kann.

Ökologie sollte Anschauungsunterricht sein, den die Welt sieht, der auf viszerale, physische Weise die Eigenschaften Gottes erklärt.

Wir müssen die Tatsache respektieren, dass Kühe Pflanzenfresser sind, und das bedeutet nicht, dass sie mit Mais und Hühnermist gefüttert werden.

Ich bin christlich-libertär-Umweltschützer-kapitalistisch-verrückt. Es ist eine humorvolle Art für mich zu beschreiben, dass ich nicht stereotyp bin.

Mein Gebot ist es, jeden Moment zu suchen und so zu leben, dass Gott die Kontrolle hat.

Von der Zoneneinteilung über die Arbeit, die Lebensmittelsicherheit bis hin zur Versicherung stehen die lokalen Lebensmittelsysteme täglich vor einer Phalanx regulatorischer Hürden, die entworfen und umgesetzt wurden, um industrielle Lebensmittelmodelle zu überwachen, die jedoch das Gegenmittel vorurteilsfrei auslöschen: angemessen skalierte lokale Lebensmittelsysteme.

Niemand traut dem industriellen Lebensmittelsystem zu, ihnen gutes Essen zu geben.