M. F. K. Fisher berühmte Zitate

Der Geruch von gutem Brotbacken, wie das Geräusch von leicht fließendem Wasser, ist unbeschreiblich in seiner Beschwörung von Unschuld und Freude

Zuerst essen wir, dann machen wir alles andere.

Es scheint mir, dass unsere drei Grundbedürfnisse nach Nahrung, Sicherheit und Liebe so vermischt und verflochten sind, dass wir ohne die anderen nicht direkt an eines denken können. So kommt es, dass wenn ich über Hunger schreibe, ich wirklich über Liebe und den Hunger danach schreibe, und Wärme und die Liebe dazu und den Hunger danach â € ¦ und dann die Wärme und den Reichtum und die feine Realität des Hungers gestillt â € ¦ und es ist alles eins.

Es gibt keine chiropraktische Behandlung, keine Yogaübung, keine Meditationsstunde in einer musikklopfenden Kapelle, die Sie von schlechten Gedanken leerer lässt als diese heimelige Zeremonie des Brotherstellens.

Fast jeder Mensch hat etwas Geheimnisvolles, das er gerne isst.

Trotz all des Geredes und Studiums über unsere nächsten Jahre, all des stillen Nachdenkens über das, was in uns liegt them...it scheint uns klar zu sein, dass in den gegenwärtigen Dingen viele Dinge falsch sind, die geändert werden können, geändert werden müssen. Unsere Textur des Glaubens hat große Löcher. Unserem Muster fehlen Stücke.

Käse war schon immer ein Lebensmittel, das sowohl anspruchsvolle als auch einfache Menschen lieben.

Keine Yogaübung, keine Meditation in einer mit Musik gefüllten Kapelle wird Sie besser von Ihrem Blues befreien als die bescheidene Aufgabe, Ihr eigenes Brot zu backen.

Wein und Käse sind zeitlose Begleiter, wie Aspirin und Schmerzen, oder Juni und Mond, oder gute Leute und edle Unternehmungen.

Speisepartner sollten unabhängig von Geschlecht, sozialem Status oder Lebensjahren nach ihrer Fähigkeit zu essen und zu trinken ausgewählt werden! - mit der richtigen Mischung aus Hingabe und Zurückhaltung. Sie sollten das Essen genießen und seine Zubereitung und Verkostung als eine der menschlichen Künste betrachten.

Ich saß in dem allmählich kühlenden Raum und dachte an meine ganze Vergangenheit, wie es sich für einen Ertrinkenden gehört, und es schien Teil der Gegenwart zu sein, Teil der grauen Kälte und der Bettlerin ohne Gesicht und der mausernden Vögel, die in der Orangerie zu ihrem eigenen Dreck erfroren waren. Ich weiß jetzt, dass ich in einer kleinen Drüsenkrise steckte, einem sublimierten Gallenanfall, einem Schlag aus der Peitsche der Melancholie, aber dann war es erschreckend...namenlos....

Oder Sie können das Fleisch braten, die Zwiebeln anbraten, den Knoblauch im Rotwein schmoren...und bitte mich zum Abendessen. Es ist mir wirklich egal, auch wenn deine Nase ein wenig glänzt, solange du selbstbeherrscht bist und sicher bist, dass Wolf oder kein Wolf, dein Verstand dein eigener ist und dein Herz das eines anderen ist und daher am richtigen Ort.

Das Teilen von Essen mit einem anderen Menschen ist eine intime Handlung, die nicht leichtfertig begangen werden sollte.

Wenn wir ohne Gedanken oder Danksagung existieren, sind wir keine Menschen, sondern Tiere.

Ich bin jetzt bescheidener, aber ich denke immer noch, dass eine der angenehmsten Emotionen darin besteht, zu wissen, dass ich, ich mit meinem Verstand und meinen Händen, meine geliebten wenigen ernährt habe, dass ich einen Eintopf oder eine Geschichte, eine Rarität oder ein einfaches Gericht zusammengebraut habe, um sie wirklich gegen den Hunger der Welt zu erhalten.

Wann werden wir leben, wenn nicht jetzt?

Es scheint mir, dass unsere drei Grundbedürfnisse nach Nahrung, Sicherheit und Liebe so vermischt und verflochten sind, dass wir ohne die anderen nicht direkt an eines denken können.

...für mich gibt es zu wenig vom Leben, um das meiste davon damit zu verbringen, mich davon zu lösen.

Die Leute fragen mich: "Warum schreibst du über Essen, Essen und Trinken? Warum schreibst du nicht über den Kampf um Macht und Sicherheit und über die Liebe, wie es die anderen tun?" . . . Die einfachste Antwort ist zu sagen, dass ich wie die meisten anderen Menschen hungrig bin.

Möglicherweise haben Sie das Gefühl, zu viel gegessen zu haben...Aber dieses Gebäck ist wie Federn - es ist wie Schnee. Es ist in der Tat gut für dich, ein Verdauungsapparat!

Es gibt viele von uns, die sich über die Zukunft verschiedener Kulturen nur traurig fühlen können. Oft ist es schwer, nicht zuzustimmen, dass wir kulinarische Schwachköpfe werden, abhängig von Fast Food und Massenküchen und Megavitaminen für unsere grundsätzlich faule Nahrung.

Es ist unmöglich, an ein gutes Essen zu denken, egal wie schlicht oder elegant, ohne Suppe oder Brot darin

Für mich ist eine einfache Ofenkartoffel am leckersten one....It ist beruhigend und genug.

Alle Männer sind hungrig. Das waren sie schon immer. Sie müssen essen, und wenn sie sich die Freuden verweigern, dieses Bedürfnis zu erfüllen, schneiden sie einen Teil ihrer möglichen Fülle, ihrer natürlichen Verwirklichung des Lebens, ab, ob sie reich oder arm sind.

Es ist eine merkwürdige Tatsache, dass sich kein Mensch gerne als Vielfraß bezeichnet, und dennoch trägt jeder von uns eine Spur von Völlerei in sich, potentiell oder tatsächlich. Ich kann nicht glauben, dass es einen einzigen kohärenten Menschen gibt, der nicht zumindest sich selbst gestehen wird, dass er sich ein- oder zweimal bis zum Bersten auf irgendetwas von Wachtelfinanciere bis zu Flapjacks gestopft hat, aus keinem anderen Grund als der tierischen Befriedigung seines Bauches.

Wahrscheinlich ist eines der privatesten Dinge der Welt ein Ei, bis es zerbrochen ist.

Es ist für mich rätselhaft, dass ansonsten sensible Menschen eine echte Fügsamkeit gegenüber der offensichtlichen Notwendigkeit entwickeln, mindestens einmal am Tag zu essen, um am Leben zu bleiben. Oft verlieren sie ihren ursprünglichen Genuss von Aromen, Gerüchen und Texturen bis zur völligen Unwissenheit. Und wenn sie jemals diese fortschreitende Abstumpfung in Frage stellen, zucken sie hilflos angesichts der Mittelmäßigkeit überall mit den Schultern. Stück für Stück, Stunde für Stunde, sagen sie, werden wir gezwungen, das nicht so Gute als das Beste zu akzeptieren, da es wenig gibt, mit dem man es überhaupt vergleichen kann.

Ein angenehmer Aperitif, sowie ein guter Jäger für einen kurzen schnellen Whisky, sowie wieder für ein feines Abendgetränk, ist Bier.

. . . wortschnüffeln . . . ist eine Sucht, wie Leim - oder Schnee - Schnüffeln auf etwas weniger zerstörerische Weise, physisch, wenn nicht sogar wirtschaftlich. . . . Als Süchtiger interessiere ich mich fast schuldbewusst für Konvertiten zu meiner eigenen Krankheit . . .

Wörterbücher machen immer Spaß, sind aber nicht immer beruhigend.

Salat ist Raufutter und eine französische Idee.

Für alle, die süchtig nach alltäglichen Büchern sind . . . ein gutes neues zu finden ist ähnlich wie ein bekanntes Wiederauftreten von Malaria mit Fieber, Zitteranfällen und seltsamen Träumen zu ertragen . . . .

Schreiben Sie einen guten, sauberen Satz und setzen Sie einen Punkt ans Ende. Dann schreibe noch einen.

Ich mag alte Menschen, wenn sie gut gealtert sind.

Ich habe geschrieben, seit ich vier war. Es war meine Art zu schreien und zu schreien, der Urschrei. Ich schrieb wie ein Junkie, ich musste meine tägliche Lösung haben.

Wenn ich über Hunger schreibe, schreibe ich wirklich über Liebe und den Hunger danach, und Wärme und die Liebe dazu, und es ist alles eins.

Es gibt eine Gemeinschaft von mehr als unseren Körpern, wenn Brot gebrochen und Wein getrunken wird.

Aber wenn ich allein sein muss, weigere ich mich, allein zu sein, als wäre es etwas Schwaches und Unangenehmes, wie Genesung.

Ich denke, wenn zwei Menschen in der Lage sind, diesen unsichtbaren Faden des Verständnisses und der Sympathie untereinander zu weben, dieses zarte Netz, sollten sie nicht riskieren, es zu zerreißen. Es ist zu selten und dauert bestenfalls zu kurz....

Generell denke ich, dass Menschen am Tisch am glücklichsten sind, wenn sie sehr jung, sehr verliebt oder sehr allein sind.

Ich war schrecklich selbstbewusst; Ich wollte, dass jeder mich ansah und mich für das faszinierendste Wesen der Welt hielt, und dennoch starb ich einen kleinen schrecklichen Tod, wenn ich auch nur eine Person sah, die mich beiläufig ansah.

Die Malerei durchlief zwar eine Reihe von Ismen, die an die Launen einer schwangeren Frau erinnerten.

Im Alter von zwanzig bis fünfzig Jahren verbringt John Doe etwa zwanzigtausend Stunden damit, Nahrung zu kauen und zu schlucken, mehr als achthundert Tage und Nächte mit stetigem Essen. Die bloße Betrachtung dieser Tatsache ist ärgerlich genug.

Es geht darum, das auszusortieren, was Sie selbst am liebsten tun, damit Sie in einer Welt voller immer mehr unangenehmer Überraschungen am angenehmsten leben können.

Ein gut gemachter Martini oder Gibson, richtig gekühlt und schön serviert, war öfter mein wahrer Freund als jedes zweibeinige Wesen.

Ein völliger Mangel an Vorsicht ist vielleicht eines der wahren Zeichen eines echten Feinschmeckers: Er hat es nicht nötig, da er von einem gottgegebenen und intelligent selbst kultivierten Sinn für gastronomische Freiheit erfüllt ist.

Wenn die so flüchtige Zeit wie Menschen sterben muss, lass sie mit gutem Essen und guten Gesprächen gefüllt und dann in den Düften der Geselligkeit einbalsamiert werden.

Es ist leicht, an Kartoffeln zu denken, und zum Glück für Männer, die nicht viel Geld haben, ist es leicht, mit einer gewissen Sicherheit an sie zu denken. Kartoffeln sind eines der letzten Dinge, die in Kriegszeiten verschwinden, weshalb sie wahrscheinlich in Friedenszeiten nicht vergessen werden sollten.

Derzeit kenne ich selbst keine lokalen Hexen oder Hexenmeister, aber es gibt mehrere Menschen, die eine unheimliche Macht über Essen zu haben scheinen.

Was das Haus betrifft, so wird es vor dem Passahfest bis ins kleinste Mauseloch geschrubbt, um Gefahren zu vermeiden, die selbst eine vergessene Kuchenkrume verursachen könnte. Pessachgerichte sind wahrscheinlich die interessantesten in der jüdischen Küche, weil es an Sauerteig mangelt und die daraus resultierende Herausforderung für gute Köche besteht.... Alles ist doppelt reichhaltig, als ob es den Mangel an Sauerteig ausgleichen würde... [W] ie werden in den Freuden des Tisches vergessen, denn wenn die mosaischen Gesetze richtig befolgt werden, braucht kein Mensch wahres Gift in seinem Bauch zu fürchten, sondern nur die Ergebnisse seiner eigenen Völlerei.